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    天然多糖:海藻酸鈉的幾大用途

    發(fā)布時(shí)間: 2014-10-21  點(diǎn)擊次數(shù): 1335次

     海藻酸鈉具有藥物制劑輔料所需的穩(wěn)定性、溶解性、粘性和安全性。其CAS號(hào)為9005-38-3,我們今天要說(shuō)的是有關(guān)海藻酸鈉的用途。在我公司用于科研,別的名稱(chēng)還有藻朊鈉、藻膠鈉、褐藻酸鈉、藻朊酸鈉、藻蛋白酸鈉。我們下面就來(lái)看,天然多糖:海藻酸鈉的幾大用途。

        首先要說(shuō)到的是用于食品工業(yè)和紡織品中,紡織品中用作漿劑和印花漿,食品工業(yè)中是作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑。

        以上所說(shuō)一大用途,它還可以作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑,我國(guó)規(guī)定可用于各類(lèi)食品,按生產(chǎn)需要適量使用。

        并且,海藻酸鈉還能用作穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑、分散劑、膠凝劑、被膜劑、懸浮劑。在日本,用于冰淇淋和冷點(diǎn)改善保形性及使組織細(xì)膩。制造餡心類(lèi)時(shí)賦予粘結(jié)性,因其為親水性高分子,具有強(qiáng)的水合性,使吸附于穩(wěn)定劑的水分,難以生成冰結(jié)晶。在啤酒生產(chǎn)中作為銅的固化去除劑,同時(shí)與蛋白質(zhì)、單寧一起凝聚后除去??芍瞥杀∧ぃ糜谔枪勒嘲b。

        第四大用途就是可用于增加血容量和維持血壓,排除燒傷所產(chǎn)生的組胺類(lèi)毒素以及創(chuàng)傷失血、手術(shù)前后循環(huán)系統(tǒng)的穩(wěn)定、大量出血性休克、燒傷性休克、高燒和急性痢疾等全身脫水,治療效果良好。還具有使膽固醇排出體外,抑制Pb、Cd、Sr被人體吸收以及保護(hù)胃腸道、整腸、減肥、降血糖的作用。在藥劑上主要用作助懸劑、乳化劑、黏稠劑、微囊的囊材等。

        再一個(gè)就是它穩(wěn)定劑、增稠劑、作人造半透膜、媒染劑。生化級(jí)用于固定細(xì)胞、酶;如海藻酸鈉法固定化谷氨酸脫羧酶。

        zui后,我們來(lái)重點(diǎn)看一下,第六大用途。藻酸鈉是一種高粘性的高分子化合物。它與淀粉、纖維素等的不同之處,是它具有羧基,是β-D-甘露糖醛酸的醛基以苷鍵形成的高聚糖醛酸。
    海藻酸鈉功能性質(zhì):
    1、親水性強(qiáng),在冷水和溫水中都能溶解,形成非常粘稠的均勻的溶液。
    2、形成的真溶液具有其他類(lèi)似物難于獲得的柔軟性、均一性及其他優(yōu)良特性。
    3、具有很強(qiáng)的保護(hù)膠體的作用,對(duì)油脂的乳化力強(qiáng)。
    4、在溶液中加入鋁、鋇、鈣、銅、鐵、鉛、鋅、鎳等金屬鹽,就會(huì)生成不溶性的藻酸鹽。這些金屬鹽是鈉、鉀的磷酸鹽、乙酸鹽等的緩沖劑,可以抑制、延遲凝固。
    5、通常pH值為7,呈中性,可在4-10之間調(diào)整。
    6、是線狀高分子電解質(zhì),可制成強(qiáng)韌的纖維(藻朊酸纖維)或薄膜,具有防止龜裂作用。
    7、粘著性小,適用于經(jīng)紗漿料、脫模等。藻酸鈉在歐美、日本諸國(guó)已列為不受限制使用的安全的食品添加劑,它作為海藻膠的一種,以其固有理化性質(zhì),能夠改善食品的性質(zhì)和結(jié)構(gòu),它低熱無(wú)毒,易膨化、柔韌度高,添加到食品中其功能為凝固、增稠、乳化、懸浮、穩(wěn)定和防止食品干燥。而zui主要的作用是凝膠化,即形成可以食用的凝膠體,近于固體,以保持成型的形狀。
        以上的七條性質(zhì)能看出它是一種優(yōu)良的食品添加劑。不僅可以增加食品的營(yíng)養(yǎng)成分,提高產(chǎn)品質(zhì)量,增加花色品種,也可以降低成本,提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
    1、面食品。
    2、冰琪淋、冰棒、雪糕。
    3、牛奶制品及飲料。
    4、廣泛用于糖果,冷凍甜食及食品芯、餡的制作。
    5、保健食品。
    6、醫(yī)藥品。
    7、化妝品。
    8、印染工業(yè)。
    9、紡織工業(yè)。
    10、造紙工業(yè)。
    11、橡膠工業(yè)。
    12、礦業(yè)。
    13、涂料工業(yè)。

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